Il rien de mieux qu’un juteux, savoureux bonbons est dur de vos doux de boutique gastronomique local… à moins que vous le faites vous-même, c’est-à-dire ! Assurez-vous un bonbon dur parfait à la maison est plus facile que vous pensez. Vous devez seulement les bons outils, quelques ingrédients simples et votre imagination. Essayez ces conseils la prochaine fois que vous voulez faire quelque chose de spécial dans la cuisine. Votre famille va adorer ! 1 Fournir outils de base de candymaking.
Vous aurez besoin d’un pot de taille moyens (3 ou 4 pintes) avec un fond lourd et parois droites. Vous aurez également besoin d’un long manche d’une cuillère de bois, un pinceau de pâtisserie (utilisée pour parer à des cristaux qui peut-être former) et un bon thermomètre de bonbons avec un clip en métal qui est inséré dans le côté de la casserole. 2 Obtenir les prévisions météorologiques. Savez-vous que l’humidité a un impact énorme sur l’issue de ses bonbons ? Étant donné que le sucre attire l’eau, jours de pluie peut faire des ravages dans votre mieux, même les tentatives de spécialités faites maison. Rendre plus facile sur vous-même, attendez un jour clair et sec essayer vos recettes. 3 Testez votre thermomètre. Testez votre thermomètre en le plaçant dans un récipient avec de l’eau et porter à ébullition.
Vous devez maintenant enregistrer 212 degrés au niveau de la mer. Si les registres 214 degrés, peut être corrigé en ajoutant deux degrés à celles prévues dans la recette, si 210 degrés, soustrayant. Si c’est plus de quelques degrés dans les deux sens sur, vous avez besoin d’un thermomètre à nouveau. 4 Ils utilisent des ingrédients frais. Le sucre est la base dans la plupart des ingrédient bonbons. Veillez à utiliser un nouveau paquet de sucre chaque fois que vous apportez vos recettes à faire en sorte que sucre n’a pas été contaminée par d’autres ingrédients de cuisine commune. Si votre recette demande du beurre, veillez à utiliser une variété non salée. Margarine et beurre salé peuvent affecter le temps de cuisson, la texture et la saveur de leurs efforts. 5. Aller simple sur le colorant alimentaire. Couleurs comme le vert et jaune, ils sont beaucoup plus attrayants lorsqu’il est appliqué légèrement, donc n’oubliez pas d’ajouter progressivement à colorier aux aliments. Vous pouvez ajouter plus lentement jusqu’à atteindre l’intensité souhaitée. 6. Utiliser les techniques d’entreposage adéquat. Après refroidissement à vos bonbons, rangez-les dans des récipients hermétiques sans emballage première. Jamais magasin de bonbons durs dans le même conteneur que les desserts, perdant de l’humidité, tels que le chocolat. Prêt à commencer Essayez cette recette de base Hard Candy et adiviertete ! Tasses de musique HARD CANDY recette 2 BA sucre 3 / 4 tasse de sirop de l’eau 2 / 3 tasse maïs légères saveurs et colorants au goût (seules quelques gouttes sont faits) mesurent 2 tasses de sucre, 2 / 3 tasse de sirop de maïs léger et 3 / 4 tasse d’eau dans une casserole et mélanger. Il commence à feu bas et remuer jusqu’à ébullition du mélange. Couvrir la poêle pendant 5 minutes afin que les cristaux de sucre qui s’est formées sur les parois de la casserole va être arrosé. Maintenant, mettez le thermomètre pour la sucrerie et bonbons d’ébullition en remuant. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie ou une fourchette, enveloppé de mousseline et plongé dans l’eau, laver les cristaux qui peuvent se former. Une fois les bonbons atteint 280 degrés, abaissé le feu donc ne pas se faner bonbons. Si les registres 300 degrés thermomètre de sucrerie, retirer la casserole du feu et laisser reposer jusqu’à ce que toutes les bulles ont disparu. Puis ajouter la saveur et la couleur. Il y a beaucoup de choix, mais un favori est anis ainsi que le colorant rouge. Une cuillère à café d’extrait de saveur doit être pour cette recette, alors que seulement quelques gouttes d’une huile comme la menthe, thé des bois ou cannelle suffisent. Coloriage devrait être ajouté progressivement jusqu’à ce que vous atteigniez l’intensité désirée. Il est important de mélanger ceux-ci dans une plus grande souplesse possible. Trop d’agitation provoquera le sirop se solidifie en un masse dur bonbons. Candy est maintenant prêt à être formé. Il peut être versé dans un moule, 7 par 7 pouces et balisage dans des boîtes comme Il commence à durcir. Ou il peut être versé dans les tours sur des brochettes ou des bâtons à sucettes. Vanessa Kirkland est éditeur de la collection de recettes bien-aimé, « Secret de Candymaking », par Virginia Pasley. Cette collection perdu depuis longtemps comprend 67 recettes de temps pour faire de délicieux vieux dans la maison… sans un seul cours de cuisine. Plus d’informations sur =